|
|
Mascarponesaus Met Asperges En Zalm
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250 gr mascarpone ? 150 gr (volle) melk ? 1 sjalot ? 1 teen knoflook - melk ? 250 gr verse groene asperges ? 3 tomaten - 250 gr zalmfilet
Voorbereiding:
Hak de knoflook en sjalot fijn. Snijdt de asperge in 2 cm grote stukken. Ontvel de tomaten en ontzaad ze, snijdt ze in stukken.snij de zalmfilet in blokjes
Bereidingswijze:
Verhit zonnebloemolie in een pan. Fruit de sjalotten en knoflook. Roer er de asperges en de tomaten doorheen en laat ze 5 minuten meefruiten op zacht vuur. Zet het vuur hoger en voeg nu de zalm toe en bak vlug aan alle kanten iets aan. Roer de mascarpone en dan beetje bij beetje de melk goed door het asperge-zalmmengsel, kruid met zwarte peper op smaak, doe deksel op de pan en laat een paar minuten op zacht vuur gaar worden.
|
|
|